材料〈４人〉 ?木綿豆腐120g ?冬瓜90g ?さといも40g ?にんじん30g ?ごぼう21g ?なす30g ?油揚げ15g ?こんにゃく36ｇ （冬瓜がなければ大根でもOK!） ?ごま油1.2g ?出汁600cc（鰹節２％、昆布１％） ?濃口醤油18.76g ?酒9g ?食塩1g ?粗糖1.9g 作り方 ①油揚げは油抜きしておく。野菜、豆腐、こんにゃく、油揚げを食べやすい大きさに切る。 ③出汁を加え、蓋をして１0分ほど煮る。 粗糖を加えることで、 コク深い味わいに。 ②野菜、こんにゃく、油揚げをごま油で炒める。 ④豆腐、残りの調味料を加えてひと煮立ちさせ完成。 具だくさんけんちん汁
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