いう回答が最も多く、その他優しく溶けるような口当たりだった、ホロホロしていた、ジューシーだった、脂っこくなく食べやすかった、甘みがあった、脂にこくがあったなどがあげられました。 いること、価格も重要視することがわかったことから「新四元豚」がアメリカ産であるけれども、徹底した品質管理のもと、安心?安全な豚肉であること、そして低価格で味も保証付きということをアピールして認知度を高める必要があると感じました。新四元豚のおいしさをアピールできるレシピとして、味噌煮、ごろごろカレー、新四元豚?安納芋ハンバーガー、メンチカツの4品を考案しました。 調理学実習「ボルシチ」、「トンポウロウ」で使用した新四元豚バラ肉についての感想は、軟らかくておいしかったとアンケート対象の大学生の年代では外国産に抵抗を感じる人が多かったですが、その理由は品質の不安を感じて
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