0 0 共立女子大学 家政学部 食物栄養学科 食物学専攻3年 調理学実習Ⅱにおいて、「ボルシチ」（2023年6月7日）、「トンポウロウ」（6月14日）に新四元豚バラ肉を使用してもらい「豚肉、新四元豚」に関するアンケートに協力していただきました（25～29名）。アンケート結果から一部をご紹介いたします。 ●豚肉を購入する際、産地（国産、外国産）を ●三元豚と四元豚の違いを知っていますか。 ●普段どの種類のお肉を多く食べますか。 （複数回答） ●豚肉は好きですか。 となく国産の方が良さそうと思ったから、他国だとエサや飼育環境が不安だからなどの意見があげられました。一方、気にしないを選んだ理由として、外国産の方が安いからなどの理由もあげられ、産地よりもコスパや量を重要視する声もありました。三元豚と四元豚の違いについて、86％近くの学生が知らないと回答し、認知度の低さが明らかとなりました。 かという質問に対しては、全員がはいと回答し、その中でも、部位としてはバラ＞ロース＞ヒレの順に好まれていました。よく食べる豚肉を使用した料理について、生姜焼きが最も多く、その他、豚肉と野菜の炒め物、肉じゃが、トンカツ?ヒレカツ、カレーライス、豚汁、角煮、豚しゃぶなどがあげられました。 気にしますか。 いいえ 41.4％ 20.7％ 豚肉を購入する際には6割近くの学生が産地（国産?外国産）を気にするという回答でした。その理由として、なん普段どの種類のお肉を多く食べるかについては、鶏肉＞豚肉＞牛肉の順に大きい結果となりました。豚肉が好き406080はい 58.6％ 72.4％ 86.2％ 100●豚肉のどの部位が好きですか。（複数回答） 肩ロース どの部位か 意識せずに 食べている はい 13.8％ いいえ 86.2％ はい100％、いいえ0％ ロース バラ ヒレ 6.9％ モモ ウデ 0％ 204041.4％ 17.2％ 48.3％ 20.7％ 17.2％ 60牛肉豚肉鶏肉20〖豚肉について、新四元豚についてのアンケート〗
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