２．サラダ油を鍋に入れ、豚肉を炒める。 １. 材料を切る。並行して出汁を鍋で作っておく。 豚バラ肉は3cm幅ほど、大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがき、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは１口大、長ねぎは小口切りで材料を切る。 ３．肉の色が変ったら、野菜を入れさらに３分ほど炒める。 ４．だし汁を入れて、沸騰するまで待つ。 ５．沸騰したら、味噌を半分入れる。 ６．10分ほど弱火で煮て、具材が柔らかくなったら残りの味噌を入れる。 ７．器に盛りつける。 〈出汁の取り方〉 ① 昆布の入った鍋を中火にかけ、昆布のはしから泡がでたら昆布を取り出す。 ② 沸騰したら鰹節を加える。再び沸騰したら火を止め、２～３分置いておく。 ③ キッチンペーパーを敷いたザルでこしたら出汁の完成。 様々な野菜の切り方を練習しましょう！ 作り方 あらかじめ昆布を１Lの水に30分から１時間ほどつけておく。
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