焼きそばについて！ 焼きそばは日本で親しまれている 料理の中の一つですが、その起源 は中国の炒麺(チャオメン)だと言 われています。炒麺の味付けは、主に塩や醤油が中心でした。そして、日本に上陸し日本独自のソース味の焼きそばが出来たのは、終戦直後の1950年頃です。当時は小麦粉などが高価だったため、中々手に入らず、キャベツで量を増やしたところ、味が薄くなってしまい、味が濃いソースで味付けをするようになりました。 １．ミニトマトを半分に切り、ネギは小口切り、鷹の爪は輪切りにしておく。 ２．キャベツは四角にパプリカは細切りにしてそれぞれ一口大にカットする。 フライパンに油大さじ1/2を熱し、パプリカを炒め、別皿に移す。 ３．フライパンに油を大さじ1/2足し、羊肉を焼き、別皿に移す。 ４．フライパンに麺と水を入れ麺をほぐし、塩、胡椒、味の素を適量加え 炒める。 ５．皿に焼きそばを移し、別皿に取っておいた具材、鷹の爪、ネギ、 青のりを盛り付け完成。 作り方
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