五島の食スマートミールプロジェクト

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1の玉ねぎを約15分水にさらし、 かいわれ大根の根元は切り落として2等分、玉ねぎはとても薄切り、パプリカはとても細かいみじん切りにする。 潮とうふのカッテージチーズ キッチンペーパーで潮とうふを包んで重しをのせて1時間置いてしっかり水気を切る。 カルパッチョ 五島目鯛は薄切りにする。(身が厚い場合はラップとラップで挟んで すりこぎでたたいて更に薄くする。) ＜作り方＞ 水気を切っておく。 お皿に3の玉ねぎと1のかいわれ大根広げ、2の五島目鯛をのせてその上に潮とうふのカッテージチーズを広げ、最後にパプリカを散らし、4のドレッシングをかけて完成！ 潮とうふをボウルに移し、を加えて好みの 固さになるようにハンドブレンダーで混ぜ合わせる。 8 ボウルにの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。