五島の食スマートミールプロジェクト

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さつまいもは皮を剥いて一口大に 煮たったら弱火にし、竹串が 切り、水に5分さらす。鍋に入れ、 すっと通るまで10分ほど 浸る位の水を加えて中火にかける。 加熱する。 鍋に生クリーム、牛乳を入れ沸騰 3.を加えて全体が滑らかになる させないよう混ぜ、弱火で加熱する。までしっかり混ぜ、火を止める。 6.に5.を少しずつ加え、その ココットに7.を流し入れる。 都度よく混ぜる。 余ったココットに水を入れる。 ＜作り方＞ 別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白くふわっとするまで しっかり混ぜる。 天板に8.と水を入れた ココットを並べ、150℃に 予熱したオーブンで20分 焼く。取り出して粗熱を 取る。 27 水気をきり、熱いうちに 滑らかになるまで潰す。