2のボウルに潮とうふと生クリーム ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒などでとても細かくつぶし、下準備の バターと混ぜ合わせる。ポリ袋を 裏返して型に入れ、手を入れたまま、型の底に押さえて敷きつめる。 【下準備】 ?クリームチーズとバターは室温に戻しておく。 ?型に合わせて底と側面にクッキングペーパーを敷く。 ?オーブンは160℃に予熱しておく。 ?キッチンペーパーで潮とうふを包んで重しをのせて1時間置いてしっかり水気を切る。 別のボウルにクリームチーズを 入れ、ハンドミキサーで約5～7分混ぜてなめらかにする。 焼き芋は皮を除いてボウルに入れ、スプーンで潰す。 4のボウルに3、グラニュー糖、卵を順に加えてハンドミキサーで約5～7分混ぜる。 を加えてハンドブレンダーでペースト 状にする。 薄力粉をふるい入れて軽く混ぜ、 レモンの絞り汁を加えて薄力粉が しっかりとなくなるまでゴムベラで混ぜる。 ＜作り方＞ 24
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