スチ―ムコンベクションオーブンで200℃3分、焼き色がつくまで250℃3分再度焼く。 ※家庭で炊き込みご飯を作る場合は、オーブンで150℃3分、焼き色がついていない場合は3分再度焼く。 水1.3L、あご出汁パックを 鯛の切り身は鱗が混ざって 2パックを入れて沸騰させる。いれば取る。バットに切り身を 調味料を引いた717.5cc測る。置き、重量の1％の塩を両面に振る。 冷蔵庫で10分寝かせる。 人参は細く薄切りにする。 炊飯器に米、出汁、調味料を入れ 米は洗ってざるにあげておく。 (15分置いて水気を切る。） 混ぜた後、上に生姜、人参、昆布、鯛を入れ、白米の炊飯モードで50分炊く。 11 冷蔵庫で寝かせた後、 キッチンペーパーで出た水気を拭いておく。 三つ葉は洗って水気を 拭いておく。生姜は洗って皮を剥き、千切りにして 水にさらす。 炊き上がったら、昆布と鯛を取り出し、鯛をほぐして再度炊飯器に入れる。（荒くほぐした鯛を3つとっておく） 荒くほぐした鯛と三ツ葉をのせて完成！ ＜作り方＞
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