?五島の目鯛の切り身???3切れ ?薄口醤油???小さじ2と15/2（37.5ｇ） ?下ごしらえの五島の塩???鯛の重量の1％ ?みりん???小さじ2と15/2（37.5ｇ） ?米???3合（480ｇ） ?酒???小さじ2と15/2（37.5ｇ） ?出汁???717.5cc ?昆布???3枚 ?三つ葉???2枚程度 ?生姜???1個弱 ?笹がきごぼう???1袋(260g)(又はごぼうをささがきにする) ?人参???3/4本 ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 五島市の食材 材料（4人分） ■調味料 五島目鯛 五島灘の塩 ?塩…3.2g 10 ～五島目鯛の炊き込みご飯～
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