〈1食分の栄養価〉 〈作り方〉 1.ざく切りにしたペースト用の野菜とオリーブ油以外の材料をミキサーに入れ（軽いもの8 〈材料〉4人分 鶏もも肉 200g なす 2個 パプリカ 1個 枝豆（さやを外したもの） 100g ディノケール 2枚 ナンプラー 大さじ1 ココナッツミルク 400ml オリーブ油 大さじ1 水 100ml から順に入れると混ざりやすい）、少量の水（分量外）を足してかく拌する。ペースト状になったらオリーブ油を熱した鍋に入れて中火にかけ、水分が飛んでねっとりしてくるまで炒め、別の容器に取り出す。 2.鶏肉とディノケールは大きめの一口大に切る。なすはへたを落として1cm幅の輪切りにする。パプリカは一口大の乱切りにする。 3.別の鍋にオリーブ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。同じ鍋になす、パプリカの順で加えて炒める。 4.強火のまま水を注いで煮立て、ペーストを加えて溶き、ココナッツミルクを2回に分けて注いで煮立てる。 5.弱火にしてナンプラーの半量を加え、ふたをして10分煮込み、枝豆とディノケールを加える。残りのナンプラーを加えてひと混ぜし、さらに3分煮る。 エネルギー 364 kcal たんぱく質 15.8 g 脂質 29.4 g 炭水化物 14.2 g 食物繊維 4.5 g カリウム 866 mg カルシウム 117 mg 食塩相当量 1.1 g ●ペースト用 青唐辛子 2.5本 玉ねぎ 1/6個 にんにく 5g しょうが 5g ディノケール（芯は取る） 3枚 スウィートバジル 2枚 クミンパウダー 1g コリアンダーパウダー 2g 砂糖 小さじ2/3 オリーブ油 小さじ1 にんじんドレッシング 大さじ1 鉄 2.7 mg ビタミンA 367 μg ビタミンB1 0.22 mg ビタミンB2 0.24 mg ビタミンC 88 mg 葉酸 171 GABA 3.0 mg ペーストと具の両方に ディノケールを使用しました。 2～3本にして、お好みの辛さに調節できます?
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