＜材料と分量＞ ＜作り方＞ 昆布 水 小松菜 玉ねぎ ごぼう １．昆布で出汁を取る。 ２．小松菜は3cm幅に、玉ねぎは薄切りに、ごぼうは千切りに、人参と大根はいちょう切りにする。 ３．鍋に出汁を沸かし、野菜を入れる。 ４．再沸騰し、野菜が柔らかくなったら味を調える。 今回の発表では、実際に福井市に足を運び、生産者から直接特産品について学んだことをもとに食育を行いました。 大麦作りの過程の中で、麦ふみという作業があります。麦ふみは機械の刺激によって、芽を分裂させ実の数を増やしていますが、一方、福井では雪の重みによって同じ効果を得られるようにしています。その大麦の分裂の様子を分かりやすく再現しました。 人参 0.3g 大根 120g 醤油 15g 塩 20g 10g 10g 20g 3g 0.3g 39
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